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El café reduce las posibilidades de
contraer la enfermedad de Parkinson o la diabetes
Según la Asociación Científica Internacional
del Café (ASIC) contiene poderosos antioxidantes que
aprisionan los radicales libres
El café, incluso consumido en cantidades relativamente
importantes (seis tazas al día), no produce trastornos
cardiacos ni digestivos en personas sanas. Por el contrario,
reduce la posibilidad de contraer enfermedades como la enfermedad
de Parkinson o la diabetes, según las conclusiones
de la 26 Asamblea de la Asociación Científica
Internacional del Café (ASIC), que ha tenido lugar
en Montpellier (Francia).
El café contiene ácidos clorogénicos
y melánicos, que aprisionan los radicales libres y
son poderosos antioxidantes. En él hay asimismo minerales
útiles, como el potasio y el magnesio. «El café
reduce del 60% al 80% los riesgos de cirrosis», afirma Carlo
La Vecchia, del Instituto de Investigaciones Farmacológicas
Mario Negri de Milán (Italia).
Bertil Fredholm, del Instituto Karolinska de Estocolmo (Suecia),
da cuenta de «pruebas epidemiológicas sólidas»
de que el consumo de café puede prevenir la aparición
de Parkinson. En lo que respecta a la mujer menopáusica,
el interés sólo es evidente en las pacientes
que no reciben un tratamiento hormonal sustitutivo.
Por su parte, Jaakko Tuomilehto, experto en diabetes de la
Universidad de Helsinski (Finlandia), considera que el riesgo
de diabetes tipo 2 se puede reducir un 50% mediante el consumo
diario de cinco o seis tazas de café.
No obstante, el café contiene paralelamente sustancias
potencialmente cancerígenas. El especialista norteamericano
de toxicología James Coughlin censó unas 30
de ellas. Pero ninguna investigación científica
ha podido establecer que exista una relación entre
el consumo de café y la aparición de cáncer.
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