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Frutas y verduras de temporada
Aima Tafur
En verano lo mejor para refrescarse son las frutas y verduras,
y mejor aún las de temporada: de mejor sabor y más
saludables. Conócelas.
Las frutas y verduras del verano están en un buen
momento. Le damos la bienvenida al ligero refrescante pepino,
a los calabacines, a los primeros melones… Debemos además
apresurarnos en consumir albaricoques, nísperos,
grosellas, cerezas, frambuesas, fresas y fresones dado que
el mes que viene ya serán más difíciles
de conseguir.
En muchos alimentos, las modernas técnicas de cultivo
le permiten disponer de ellos con excelentes calidades durante
toda estación a lo largo del año. Aunque siempre
tendrán más sabor las frutas y las verduras
propias de cada estación.
Los mejores productos este mes son:
- Acelgas
- Berenjenas
- Calabazas
- Calabacines
- Lechuga
- Pepinos
- Aguacates
- Manzanas
- Nísperos
Lechuga
 Su
sabor fresco combinará muy bien con casi todos los
ingredientes de nuestras ensaladas,
base de nuestra alimentación veraniega ya que son siempre
más apetecibles y deliciosas en esta época del
año.
Su hoja tiene un alto contenido en fibra, es buena para combatir
la anemia y debilidad en general, diurética, favorecedora
del sueño (recomendada para los que padecen de insomnio)
e incluso para la cura de bronquitis leves. Muy aconsejable
sobre todo para dietas de pérdida de peso por su alto
contenido en agua y su efecto como diurético.
La lechuga es muy rica además en vitamina A, potasio,
vitamina C, calcio, hierro y cobre.
Los tipos de lechuga más conocidos son:
- Iceberg, hoja redonda y crujiente que forma un cogollo
compacto
- Romana (hojas alargadas, con bordes enteros y nervio central
muy ancho).
Manzanas
 Es
uno de los frutos más populares y disponible durante
todo el año. Tradicionalmente se le conocía
como "la fruta de la salud".
Se le atribuyen muchas propiedades curativas, aparte de su
reconocido poder diurético. Son muchas las variedades
existentes en el mercado y su precio muy atractivo.
Son ricas en Pectina (aliada contra el colesterol y la diabetes),
aminoácidos, ácidos, azúcares y fibra.
Tiene propiedades antiinflamatorias del aparato digestivo,
es un laxante suave, diurética, e incluso anticatarral
e hipotensora.
Nísperos
El níspero posee una pulpa comestible que tiene un
color entre blanco y anaranjado y es muy aromática,
carnosa, y con un intenso sabor.
Aunque ricos en azúcar, son bajos en calorías
(unas 50 calorías por 100 grs.). Destaca su contenido
de potasio, magnesio, calcio y hierro, además de vitaminas
B y C.
El níspero, como muchas frutas tiene valor y propiedades
antioxidantes.
Además contiene fibra soluble (pectinas), taninos,
y sustancias de acción astringente. 
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